Vorspeisen
Beef Tatar mit Ingwer-Mayonnaise
€ 18,90
Glacierte Kalbsnierndln mit Kartoffelpüree & Wurzelgemüse
€ 16,90
Kräutersalat mit eingelegten Pilzen
€ 12,90
Kräutersalat mit Jupp´s Chili-Grillkäse
€ 14,90
Suppen
Klare Rindskraftsuppe
mit Frittaten, Kaspressködel oder Grießnockerl
€ 5,90
Hauptspeisen
Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln & Brokkoli
von der Beiried / vom Rostbraten
€ 26,90
Backhendl mit Kartoffel-Vogerlsalat
mit Haut oder ohne Haut, ca. 25 Min. Wartezeit
€ 17,90
Ausgelöstes, mit Spinat, Tramezzini & Champignons gefülltes Bauernhendl für 2-4 Personen
ca. 45 Min. Wartezeit
€ 46,00
Im Ganzen gebratener Oberwasser Saibling mit Petersilienkartoffeln & Kräuter-Mayonnaise
€ 26,00
Dessert & Käse
Hausgemachte Sorbets
€ 3,90
Hausgemachte Marillenpalatschinken
€ 6,50
Käse vom Wagen klein
€ 14,90
Käse vom Wagen groß
€ 17,90
Gans-Vegetarisch | 5 Gängig
Fermentierte Champignons
mit Sellerie & Trüffelcreme
€ 14,90
Kartoffel-Eierschwammerlschaumsuppe mit Eierschwammerltatar & Ei
€ 9,80
Artischocken-Fenchelsalat mit flambiertem Schafskäse & Tomatensud
€ 18,90
Tagliolini mit Rahmspinat & Sommertrüffel
€ 19,80
Schwarzwälder-Kirschtorte mit Joghurteis
€ 12,90
5 Gänge € 69,00
Gedeck € 5,20
Gans-Menü | 6 Gängig
Cremeschnitte von der Gänseleber
mit Bratapfelmus & Balsamzwiebeln
€ 19,80
Kokos-Misoschaumsuppe mit Riesengarnele & Tofu
€ 13,90
Gebratene Jakobsmuscheln mit
Physalis-Safran-Orangenkompott & Kaffee
€ 32,00
Gebratener Seeteufel mit Oliven-Risotto, Parmesan & Nussbuttermayonnaise
€ 34,00
Rosa gebratener Dry Aged Rindstafelspitz
mit zweierlei Karotten, soufflierten Kartoffeln & Pfefferjus
€ 34,00
Birnen-Karamell-Schnitte mit Pistazieneis
€ 12,90
6 Gänge € 98,00
Gedeck € 5,20
reservieren
