Räucheraal im Pfeffergelee mit Apfel-Tatar & Gänselebersauce € 22,90
Trüffel-Tortelloni mit Rahmspinat & Kartoffelschaum
€ 19,80
Waldpilzschaumsuppe mit gebackenem Ei
€ 9,80
Rote Rübensalat mit Himbeeren, Schafskäse
& Limetten-Minz-Joghurt
€ 19,80
Wildkräuter-Kartoffelpuffer mit Schnittlauchrahm / Wels € 16,80/36,00
Gebratene Jakobsmuschel mit Karottenkaramell, Passionsfrucht & Pfefferbrioche € 26,00
Rosa gebratenes Duroc-Schwein mit marinierter Ochsenherztomate, Basilikumsorbet & Burrata € 38,00
Zitrus-Topfentorte mit knusprigen Nüssen & Marillensorbet € 13,90
Menüpreis 8 Gänge € 149,00
Menüpreis 4 Gänge mit Fisch/Fleisch €76,00
Menüpreis 4 Gänge ohne Fisch - Vegetarisch € 58,00
Gedeck € 5,60
Vorspeisen
Beef Tatar mit Ingwer-Mayonnaise€ 19,80
Glacierte Welsleber mit Kartoffelpüree & Wurzelgemüse€ 16,90
Kräutersalat mit eingelegten Pilzen€ 13,90
Suppen
Klare Rindskraftsuppe mit Frittaten, Kaspressködel oder Grießnockerl€ 7,90
Hauptspeisen
Rehragout mit Serviettenknödel € 26,50
Zwiebelrostbraten von der Beiried mit Bratkartoffeln & Brokkoli € 28,50
Backhendl mit Kartoffel – Vogerlsalat
mit Haut oder ohne Haut, ca. 25 Min. Wartezeit€ 18,90
Ausgelöstes, mit Spinat, Tramezzini & Champignons
gefülltes Bauernhendl für 2-4 Personen ca. 45 Min. Wartezeit
€ 48,00
Im Ganzen gebratener Oberwasser Saibling mit Petersilienkartoffeln & Kräuter-Mayonnaise € 29,00
Dessert & Käse
Hausgemachte Sorbets€ 3,90
Hausgemachte Marillenpalatschinken€ 7,50
Tagesdessert€ 8,90
Käse vom Brett€ 15,90
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