Gans-Menü | 5 Gängig
Gerösteter Markknochen mit Gänseleber,
Balsamico-Linsen & Pilzen
€ 23,90
Gansleinmachsuppe mit Bröselknödel & Ganslklein
€ 10,90
Ganslknödel mit Champagnerkraut & Trüffel-Kaviar
€ 24,90
Ofenfrisches Weide-Gansl mit Rotkraut, Kohlsprossen, Maroni & Serviettenknödel
€ 46,00
Maroni Torte mit Schwarztee-Streusel & Zwetschkensorbet
€ 15,90
Menüpreis 5 Gänge € 109,00
Gedeck € 5,60
Menü | 5 Gängig Vegetarisch
Marinierter Kürbis mit Curry, karamellisiertem Schafskäse, Kimchi-Mayonnaise & Sojakeimlingen
€ 16,90
Salatherzenschaumsuppe mit gebackenem Ei & knusprigem Schwarzbrot
€ 12,90
Eingelegter Orangen-Chicoree
mit Roquefort & Haselnuss-Couscous
€ 21,90
Geschmortes Artischockenherz-Ragout mit Safran, glasierten Schalotten & Portobello-Pilz
€ 22,90
Orangen-Karamell-Schnitte mit knusprigen Haselnüssen & salzigem Schokoeis
€ 15,90
Menüpreis 5 Gänge € 84,00
Gedeck € 5,60
Vorspeisen
Beef Tatar mit Ingwer-Mayonnaise
€ 21,00
Ceasar-Salat mit Anchovis, Croutons & Parmesan
€ 16,90
Kräutersalat mit eingelegten Pilzen
€ 13,90
Kräutersalat mit Jupp´s Chili-Grillkäse
€ 18,90
Suppen
Klare Rindskraftsuppe
mit Frittaten, Kaspressködel oder Grießnockerl
€ 8,90
Hauptspeisen
Im Ganzen gebratener Oberwasser Saibling mit Petersilienkartoffeln & Kräuter-Mayonnaise
€ 38,00
Ausgelöstes, mit Spinat, Tramezzini & Champignons
gefülltes Bauernhendl für 2-4 Personen ca. 45 Min. Wartezeit
€ 56,00
Backhendl mit Kartoffel – Vogerlsalat
mit Haut oder ohne Haut, ca. 25 Min. Wartezeit
€ 19,80
Alt Wiener Backfleisch mit Rahmgurkensalat
€ 32,00
Glasierte Welsleber mit Kartoffelpüree & Wurzelgemüse
€ 23,90
Dessert & Käse
Käse vom Brett
€ 15,90
Tagesdessert
€ 8,90
Hausgemachte Marillenpalatschinken
€ 7,90
Hausgemachte Sorbets
€ 4,20
Scroppino
€ 8,90
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