Vorspeisen
Beef Tatar mit Ingwer-Mayonnaise
€ 18,90
Glacierte Welsleber mit Kartoffelpüree & Wurzelgemüse
€ 15,90
Kräutersalat mit eingelegten Pilzen
€ 12,90
Kräutersalat mit hausgebeiztem Lachs
€ 14,90
Suppen
Klare Rindskraftsuppe
mit Frittaten, Kaspressködel oder Grießnockerl
€ 5,90
Hauptspeisen
Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln & Brokkoli
von der Beiried / vom Rostbraten
€ 26,90
Backhendl mit Kartoffel-Vogerlsalat
mit Haut oder ohne Haut, ca. 25 Min. Wartezeit
€ 17,90
Ausgelöstes, mit Spinat, Tramezzini & Champignons gefülltes Bauernhendl für 2-4 Personen
ca. 45 Min. Wartezeit
€ 46,00
Dessert & Käse
Hausgemachte Sorbets
€ 3,90
Hausgemachte Marillenpalatschinken
€ 6,50
Käse vom Wagen klein
€ 14,90
Käse vom Wagen groß
€ 17,90
Gans-Vegetarisch | 5 Gängig
Marinierte Cordyceps mit
Gurken-Minzsalat, Erbsen & Blutrampfer
€ 14,90
Tomaten-Rosmarinschaumsuppe mit Avocado-Tatar & Burrata
€ 9,80
Weißer Spargel "Süß-Sauer" mit
Wasabi-Wassermelone & Sojakeimlinge
€ 18,90
Im Ofen geschmorter Sellerie
mit Portobellopilz, Karotten & Cremespinat
€ 19,80
Erdbeertartelette mit weißer Schokoladencreme & braunem Zuckereis
€ 12,90
5 Gänge € 69,00
Gedeck € 5,20
Gans-Menü | 6 Gängig
Cremeschnitte von der Gänseleber
mit Bratapfelmus & Balsamzwiebeln
€ 19,80
Spargel-Butterschaumsuppe mit Kräutern gefülltem Serranoschinken
€ 11,90
Gebratener Pulpo mit Chicoree & Orangen-Fenchelsalat
€ 19,80
Kurz gebratener Thunfisch mit Kartoffelschaum & Trüffel
€ 32,90
Gebratener Kalbsrücken mit zweierlei Karfiol & Butterbrösel
€ 36,00
Milchschokoladen-Passionsfruchtschnitte mit
Pekannüssen & Mangosorbet
€ 12,90
6 Gänge € 98,00
Gedeck € 5,20
reservieren
